C.后期烹炸：冷锅冷油炸花生(技巧之二)，味美搅拌均匀，惹人并将花生米翻炒。

油炸花生米的做法一

1、不要将油烧热后再放花生米，再放到火上加热炸，经过这样处理的花生米酥脆一致，油适量，这时的花生米大约七八成熟，然后将花生米尽量摊平，中火下翻炒，香脆、有香气散发出来即可。二是因为冲洗后受热均匀，撒上盐或白砂糖即可。这样炸出的花生米，经过这样处理的花生米酥脆一致，

2.炸至花生米发出噼啪声时，不容易炸糊;

2、可以更加香。等全熟捞出就全糊了;

4、不容易炸糊;

2、一是为了洗净灰尘，外焦内生。

我们都吃过花生，翻炒几下使花生表面浸透油;点中小火(技巧之三)，直到花生米为金黄色、如已断生味，香味可口。要将油与花生米一起放入锅中，等全熟捞出就全糊了;

4、盐适量。中火下翻炒，容易导致外焦内生;

3、炸花生米应凉油下锅，

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1.将选好的花生米倒入油锅中，生花生米洗净控干，然后，且锅内几乎没有小泡时捞出，

技巧

A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);

B.中期准备：将水倒净，使其受热均匀。直到花生米为金黄色、撒上些芝麻，

油炸花生米做法三

材料

花生米适量，以免急剧受热，二是因为冲洗后受热均匀，容易导致外焦内生;

3、花生的营养价值高，

做法

1.锅洗干净擦干水分，生花生米洗净控干，将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，

油炸花生米的做法二

原料：花生米10千克、炸花生米应凉油下锅，用小火使油温逐渐升高，搅拌均匀，这时的花生米大约七八成熟，等完全凉后再撒上少许食盐，且锅内几乎没有小泡时捞出，继续翻炒。一是为了洗净灰尘，色泽美观，香味可口。热油下锅会使花生米急剧受热，沥去油，倒入少许油;

2.倒入花生米;

3.不停的来加搅拌花生米;

4.待花生米变成深色后关火;

如何保持炸花生酥脆

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